2020年12月27日 星期日

你的蜜糖,可能是他的毒藥!血型對食物的偏好與凝集素有關


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2020/12/28 第664期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
   

2020年最後一個星期

   一轉眼,2020年就只剩最後一個星期了,希望新的一年大家都健康安好,也要注意跨年夜的低溫別感冒囉∼

凝集素:血型與飲食的連結

  你的血液、血型和你吃的食物之間,會產生一種化學反應。這種反應是你基因遺傳的一部分。說來神奇但事實確是如此,在21世紀的今天,你的免疫與消化系統,依然保有你的祖先血型對食物的偏好。

  我們知道原因出在一個叫做「凝集素」(lectins,拉丁文字義微為「我所選」)的因子。凝集素是在食物中發現豐富多樣的蛋白質,具有凝集性,能影響血液和組織。凝集素也是讓有機體互相連結的好幫手,許多病菌,甚至我們自己的免疫系統,都會善加利用這種超強黏著劑。比方說,在肝臟膽管裡的細胞表面就有凝集素,可以幫助身體揪出細菌和寄生蟲。細菌和其他微生物的表面也有凝集素,它的功用比較像吸盤,讓它們可以附著在身體滑溜的內襯黏膜上。而病毒或細菌的凝集素往往也有血型針對性與偏好,因此某些病毒或細菌,可能對某種血型的人來說格外難以對付。

  食物中的凝集素也是如此。簡而言之,當你吃到一種食物,它所含的蛋白質凝集素和你的血型不相容時,凝集素會附著在消化道壁上,引起發炎,甚至穿透腸壁進入循環系統。

  舉一個凝集素在體內凝集的例子,如利馬豆(皇帝豆)在胃裡經過酸水解過程後會被消化,但A型人對它的反應不佳;利馬豆凝集素蛋白質對A型人的酸水解具有抵抗力,所以它不會被消化,而是保持原狀。它可能會和胃或腸道的內襯直接起作用,也可能和被消化的利馬豆養分一起被吸收到血液裡。因為不同的凝集素會以不同的器官與身體系統為目標。

 

  一旦這個完好無缺的凝集素蛋白質,在體內某個地方安頓下來,它就會對那個區域的細胞產生磁效應。它會把細胞凝聚在一起,讓它們變成被摧毀的目標,彷彿它們也是外來的入侵者。這種結塊可能會造成腸躁症,破壞健康細菌的平衡,甚至阻止其他食物的吸收。有關於此議題,有些學術權威甚至推測,第三世界和發展中國家食用富含凝集素的食物,可能就是造成人民貧血的主要原因。

 

以上資訊摘錄自《不同血型不同飲食:你的蜜糖,可能是他的毒藥!20週年全球健康啟動【最新增訂版】》
 


排毒醒腦打擊宿醉:週日早晨復甦水

 

週日早晨復甦水
the Sunday Morning Reviver

所需時間:即時(製作好後即可享用)
梅森罐容量:32 oz(960ml)

  這款排毒醒腦的復甦水結合辛辣的生薑、酸檸檬和卡宴辣椒與健康的薑黃。我們喜歡在週末早晨調製這款復甦水,為週末夜晚宿醉的排毒做好準備。

 

〔材料〕
12 片 生薑去皮
26 oz(780ml)過濾水
3 oz(90ml) 新鮮檸檬汁
3 oz(90ml) 龍舌蘭糖漿
1/2 tsp 薑黃
2大撮 卡宴辣椒粉

〔做法〕
i. 將生薑切片放入32oz梅森罐中用搗杵攪拌直到完全搗碎。
ii. 將剩下的材料放入罐中密封搖動30秒混合均勻。
iii. 用粗棉布過濾殘渣,啜飲時添加冰塊。這款復甦水置於冰箱冷藏可保存至少兩天。

非常適合用來打擊討厭的宿醉和治療星期日早晨的慵懶。

 

你知道嗎?

  薑和薑黃是打擊宿醉的強大團隊,生薑能自然地舒緩你的胃,而薑黃可用來為肝臟解毒,一杯或兩杯這款復甦水正是星期天早上恢復正常運作所需的最佳飲品。


● 薑黃粉是治療宿醉的關鍵,因為它是一種強效的抗氧化劑,有助身體排毒。

 

 

以上資訊摘錄自《浸泡魔法:運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理》

血型與疾病的連結

  每個生病的人都會問「為什麼是我?」即使科技發達醫療技術進步,我們偶爾還是找不出解答。然而,有愈來愈多的證據顯示,有些人因為血型的關係特別容易罹患某種疾病;或許這就是醫學上缺失的一環,我們可以藉此了解造成疾病的細胞成因,有效擬定對抗與消滅的方式。

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