2020年9月9日 星期三

【台北.作】敲出你的中秋平安龜 傳統漢餅自己動手作&【台南.吃】純樸膨餅披上新外衣 不再只有做月子才想吃


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【台北.作】敲出你的中秋平安龜 傳統漢餅自己動手作&【台南.吃】純樸膨餅披上新外衣 不再只有做月子才想吃
【圖/文: 行遍天下

【台北.作】敲出你的中秋平安龜 傳統漢餅自己動手作

影片

一早,迪化街百年老店「李亭香」2樓的餅藝學苑就不斷傳出歡笑聲,進行中的「幸福平安龜敲敲樂」漢餅DIY體驗,授課老師正在攪拌麥芽和花生粉,備妥平安龜的製作食材。

慶祝神明生日用的平安龜,現在也能自己動手作。

接著示範花生粉包裹芝麻餡、填入迷你版的模具加以塑型,最後用力一敲,一隻隻可愛又生動的平安龜就完成了。這種用來慶祝神明生日的傳統大型平安龜,縮小成Q軟不黏牙的漢餅點心後,便可一口茶、一口平安龜,細細品味傳承5代的老店待客之道,寓教於樂的敲敲樂、動手做,也為親子互動增添溫馨樂趣,百年老店不是一成不變,而是時時在變!

傳統漢餅DIY吸引許多親子客前往體驗。

迷你平安龜不只可愛好看,還很好吃。

翻轉傳統
李亭香餅藝學苑
地址:台北市大同區迪化街一段309號2樓
電話:02-7746-2200#103李小姐
網址:leetingxiangcakecollege.liteshop.tw
營時:週一至五10:00–17:00
體驗:請先電話洽詢

【台南.吃】純樸膨餅披上新外衣 不再只有坐月子才想吃

影片

傳統膨餅在第三代老闆的努力下,有了新生命。

走進擁有60多年歷史的台南克林食品行,店裡最具代表性的伴手禮之一,大概非膨餅莫屬了。早期的台灣,一般人根本吃不起麻油雞,而膨餅具有幫助子宮收縮的麻油,因此成了婦女坐月子不可缺少的營養品。隨時代轉變,許多古早味逐漸式微,外型白白胖胖點了紅點的傳統膨餅,跟花俏的糕點比起來,實在不起眼。而克林第三代接班人劉音岑帶著老師傅一起改良,將傳統膨餅披上五彩繽紛的外衣,演繹出披薩、咖哩、芒果、養樂多等五花八門的口味,讓傳統台灣餅有了新生命!

即便古早味式微,但膨餅仍舊會繼續下去。

回憶起船上的捕魚時光,簡陋單薄的調味料、有點克難的烹飪用具,卻總能留下最印象深刻的美好,鎮店三寶之一的「小卷炒飯」,以醃製後的小卷過油清炸,逼出海鮮的鮮甜與香味,鋪在以櫻花蝦、雞蛋、蔬菜等大火翻炒後的炒飯上,小卷口感清脆彈牙而厚實,齒間還能咬得到「逼逼波波」滿滿的卵,配上櫻花蝦的香氣,怪不得是老闆以前在船上最愛的漁夫料理。

以往是坐月子才會吃的膨餅,現在除了多了新口味,也多了新面貌。

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克林食品行
地址:台南市中西區府前路一段218號
電話:06-222-2257
網址:klintainan.com
營時:08:00 – 21:00

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